食いしん坊マイの日記

アナログ人間食いしん坊マイの新たな挑戦。ブログ。ほぼ食べ物のことだったり、たまに違ったり真面目なこと書いてみたり・・・

ハッピーニューイヤー!2018!!!

年末年始・・・でしたね。

先月25日からほぼほぼ、いや、まるっとお休みし、退職。

28日に職場ですごく心温まる卒業式をしてもらいました。

なんやかんやでバタつくかと思いきや、

腐りそうなほどにまったりしてしまい・・・気づけば年末の準備してない!!!

慌てふためく29日。

なのになぜでしょう。焦れば焦るほどに、なぜか他のことをしてしまうというへんてこりんなパニック状態に陥ったマイ。

f:id:golosa:20180103173927j:plain

・・・ボルシチ作ってみたり、

f:id:golosa:20180103174654j:plain

ボロネーゼを作ってみたり・・・

 

違う!完璧に間違ってる!!!

焦る私に届いた母からのメール。

「〇〇で売っていた、お肉が結構ついた赤鶏のガラの出汁がいい感じに取れています。比内地鶏のガラも売ってました。」

!!!!!そう!鶏がらも買ってなぁあい!!!!

大変。大変です。大事件です。

結婚して初めての年越し。

いつもアレコレやってもらってばかりではいかん!

旦那さんは30日夜勤なのだから、私がアレコレ準備しなければ!!!

と、思っていたのに。思っているのに。

と、思ったの29日。

遅いよ・・・

とはいえそうか。母からの情報をもとに〇〇に行けば良い鶏がらが買えるのだな。ふむふむ。落ち着け。まだ間に合うではないか。

そんな訳で30日、出勤前の旦那さんと母情報にあったところへ!

が・・・無い!無い!!赤鶏比内地鶏も無い!!!

もしかして店頭から無くなったらだけで補填されてないだけで、ストックとかあったりしないかなと、お店のお姉さんに聞いてみるも、あっけなく撃沈・・・

そうか。ならば仕方がない。混んでいるだろうから近づきたくなかったけど、あそこなら確実に比内地鶏のガラが買えるであろう場所。年末大賑わいの土日ジャンボ。

意を決して行くしかない!!!

たどり着いた土日ジャンボはやはり大盛況。

まぁ、入口近くのお店ですしね。これで比内地鶏ガラ買えるならなんてことないさ。

なんて軽い気持ちで、むしろ、これで鶏がらが買えるって安心感と嬉しさで鼻歌でも歌っちゃいそうな気分でそのお店についてみるも、

あれ?なんか変。

いつもならお肉料理が出でいるか、「比内地鶏鶏がらあります」の張り紙があるはずなのにそれがない。まぁ、大丈夫でしょ。

マイ:「比内地鶏のガラ、あります?(あるよね?まさかの売り切れ??)」

お店のおじちゃん:「ごめんや~。保健所の関係で置けなくなったのさ。」

・・・!!!置けなくなったのさ???

そかそか、じゃぁ仕方ないか。

仕方ないけど!!!!おじちゃんは全く悪くないわけだし、当然怒るとかそんなことじゃないけど。

マイ鶏ガラ難民。

さてどうする?

 

とりあえず旦那さんが夜勤に出勤するため一度帰宅。

からの、出勤後にいそいそと準備をして、

いざ鶏ガラを買う旅へ。

混んでいるところには近づきたくないけど仕方がない!背に腹はかえられない。

鶏ガラだしナシの年越しはできぬ!!!というわけで駅ビルに行ってみることに。

県産のお肉屋さんが入ってるから、比内地鶏のガラが無理でもせめて県産の鶏ガラが買えるのでは?との思いで思い切ったのに・・・

あっけなく撃沈。

思い当たる場所は自宅からは1時間くらいかかるスーパー。

でも駅まで来てるからな。ここからなら20分くらいかな。

てなわけで、自宅への帰還時間は多少気になったものの、鶏がらのためにそのスーパーへ。

これでなかったらブロイラーでもあきらめよう。

そう決心して向かった鶏ガラ売り場に・・・あった!!!ありました!!!

やりました隊長!!!マイ、比内地鶏のガラゲットしました!!!

心の中涙を流し、固く凍った比内地鶏のガラをきつく抱きしめ、レジでのお会計を済ませて、スキップしたい気分をグッとこらえて帰宅。

はふ~ん。もうこれで大丈夫。

f:id:golosa:20180106120058j:plain

下処理をして、ほら、こんなに綺麗なおだし。

これで年が越せ・・・ん???

何か肝心なものを・・・

肝心なもの・・・はっ!!!!

凍み豆腐!!!

・・・明日だな。

 

そしてまた31日に凍み豆腐難民になりかけたマイ。

今年の年末は早めに準備しないと。

そんな風に固く心に誓いをたてました。

 

そんなドタバタの我が家は、おせちらしいおせちも作らず・・・

黒豆煮て、

昆布巻き作って(ニシン入り)、

その程度しかしないまま(あ。ハラコは先に作っておいたよ!)、

それでも無事年越しそばを食べ、

お雑煮を2日間食べ(1日は通常バージョン。2日目は白みそ仕立て)、

f:id:golosa:20180106121012j:plain

なんとなくそれっぽい盛り付けを施した1日。

f:id:golosa:20180106121120j:plain

豆乳がちょっと寄っちゃった2日。

 

無事に新年を迎えましたとさ。

どんとはれ。

 

 

お一人様と一人飯

さてさて。

今日は呑んじゃってます。

いや、まぁほぼ毎日呑んでますが。

今日のマイのご飯風景・・・

f:id:golosa:20171230223550j:plain

ビールと、昨日準備したレモンサワー用宝焼酎。そして、それを飲みたいがばっかりに用意した即席塩レモン。

そして、写真に写っていないけどミックスナッツ。

おやおや。

おやおや????

 

どうよこれ。どうなの?これ。

 

実はねぇ、一人でご飯食べれないんだな。

これ、自分でも駄目だなって思う。思ってる。

一人でご飯食べるにしても、お一人様は全然平気。

吉牛とかすき家とか、ラーメンとか一人でイケル口。

なのに。なのにねぇ・・・おうち帰って一人でご飯できない。

 

作るのは大好き(現に今、ボルシチとボロネーゼを仕込みつつ、鶏がらだしをとりーの、ベジ出汁とりーの。などしてはいる。)なんだけどねぇ。

食べる。となると・・・.

結婚したからとかじゃなく、元々苦手。

一人でいると何なら食べなくていい位の感じ。

作らないで買ってくれば、とも思うけど、これがまた私はめんどくさいやつで、

大量に並んだご飯が買えない。パッケージされたご飯なのかな?

自分でも何がどうでどこが苦手なのかわからないんだけど、

スーパーとかコンビニとかで選んで買うことができない。

食べない訳じゃないし、嫌いなわけではない。

これ食べてとか、これ買おうとか言われれば食べるし買うし。

自分で選んで買う。ということができないだけ。

しかも、おかずとご飯類だけ。

もちろんお菓子その他諸々のお買い物はしてこれるわけで・・・

仮に買ってきたところで(もしくは作ったところで)、

一人でお家で食べるというのがすごぉっく苦手。

昔一人暮らしした時、作るまでは楽しくて作るは作るんだけど、食べ始めるとなんかもういいやぁってなっちゃって、1/3くらいしか食べれないから、3回づつくらい同じもの食べて・・・みたいになってたし。

やっぱ誰かと食べるって大事なんだねぇ。

 

そこへきて、じゃぁなぜお一人様はできるのかって疑問にぶつかるわけだけど、

多分、誰かがいるから。

知らない人でも、違うもの食べてても、一緒に食べてるわけじゃなくても、仮にそのお店に自分以外のお客さんがいなくても店員さんはいるんだしね。

「誰か」が作ってくれる。

「誰か」が食べる時間の中にいる。

そこなのかな。

おうちにとか、一人でいると完璧にその時間は「個」だもんね。

でもね、例えば美味しいパンを買ってお外で食べるとか、

誰かが作ってくれたお弁当をお外で食べるとか、「お外」はありなんだよなぁ。

 

まだまだ、自分のことなのに謎は深いし相当なこじらせかたしてるなぁ・・・

 

今度こそカルボナーラ。

f:id:golosa:20171227094018j:plain

はいドン!

・・・って3回目のこの写真。

カルボナーラが・・・とか言いながらつい蓮根のことを書いてましたが(だって本当に美味しくてすごいからつい。私が悪いんじゃない。美味しすぎる蓮根さんが悪い!!!)、今度こそカルボナーラ

 

もともとカルボナーラは大好きで、時々作ってた。

ベーコンで作ったりももちろんするけど、本当に美味しいのが食べたくなったら、何日か前から、豚バラ肉の塩漬け(一夜干し的なやつ)から作る。

今回、引っ越しの時に実家の冷凍庫に隠し持っていた豚バラ肉の塩漬けを持ってきていたから、いつか作ろうと思ってたんだけど・・・

 

最近テレビ離れが著しい私が、たまたまテレビをつけていたとある朝、最強のたまごかけご飯とやらをやってた。

白身をメレンゲにしてホカホカご飯にのせて、黄身をトップにオン!

・・・食べたい。これ食べたい。

たまごかけご飯、好きなんだけど、あの卵の生の白身の、ドゥルンッて感じがどうも苦手で・・・

でもこれならドゥルンッてしないんでしょ??

食べたい!絶対に食べたい!!!

やるしかないよね。

f:id:golosa:20171229074544j:plain

で、やってみた。

冷蔵庫に山わさびもあって、私の大好物だから、すりすりしてのせてみた。

そんでもってまたまたオリーブオイルと塩コショウ。

あんたも好きね~。

そしてお醬油。

見た目から高まる~!!!もうね、口に運ぶのは鼻歌まじり。

ふご!!!なにこれ!!!

ふわとろくしゅっ!!!

最高ですわ~。

で、食べててふと思ったのです。

これがカルボナーラも最高なんじゃね????

やだマイやっぱ天才。ゴニョゴニョ。

 

と、いうのがきっかけ。

冷蔵庫にはちょうど良く温泉卵も残ってる。

パルミジャーノとペコリーノもある。

秘蔵っ子の塩漬け豚バラ肉もある。

まさにこのタイミングでしょう。

やるしかないでしょう。

塩漬け豚バラ肉解凍して、

切って水に浸けて塩抜きして(しないととんでもなくしょっぱいからね)、

にんにく潰してオイルで香りだしして塩抜きした塩漬け豚バラ肉ジワジワゆっくり炒めて、

ボウルに温泉卵割ってといて、

チーズ削ってまぜまぜして、

オイルと炒めた塩漬け豚バラ肉いれて、

卵割って白身と黄身わけて

白身でメレンゲ作って、

温泉卵のボウルに茹で上がったパスタ入れてまぜまぜして、

ホワッホワのメレンゲのせて、

黄身をトップにON!!!!

仕上げはやっぱりオリーブオイルと塩コショウ。

またかよ。って言われようともやっぱりオリーブオイルと塩コショウ。

f:id:golosa:20171227094018j:plain

そして4回目のこの写真。

食べる前にかき混ぜて・・・

めさうま!!!

ふわとろくしゅっ!再び!!!

優しい口当たりになってこれはたまらん!!!

やだほんとマイ天才・・・

 

これからはこれで行こう。

そう心に決めて、さっそく豚バラ肉買ってきて塩漬けにして、

今はお外に干しています。

誰かに食べられないうちに取り込もう。

昨日の夜うちの表からニャンコさんが出てきたからな。

ニャンコさんにはあげられない。

美味しいカルボナーラのために。

ごめんねニャンコさん。

 

切ない恋かよっ。

蓮根さんのことを書こうと思っていたら、蓮根さんの写真がないっていう・・・

 

そして昨日上げた写真のカルボナーラのこがと書きたくなるっていう・・・

f:id:golosa:20171227094018j:plain

蓮根さんもチョッピリ写ってるね。

すごいんですよ。蓮根さんも。

岩手県産蓮根、なぜないのかなと思ったりしてたのね。

お盆には仏さんのご飯盛ったりするから使うし、田んぼの中とかに蓮の畑?みたいのあったりするし。あれはお花見るようなのかなぁ。そのへんはいまだに私には分からないんだけど。

去年知り合いのSNSで初めて見た、岩手県産でかつ無農薬栽培だっていう完熟蓮根さん。去年は気になっただけで終わってしまったけど、今年はご縁があって私のもとにもやってきてくれました。

今まで知らなかった、自分が食べてきた蓮根のこと。

そうか。完熟になる前に止まってたのか。

そして、完熟蓮根さんはこんなにも美味しいのか。

そして、岩手で蓮根を作るというのは、とてもすごいことなんだね。

蓮根ができる時期は12月とかから。

そしてその頃の岩手は極寒。

極寒の中で掘るなど、まさに身も凍るような作業。

さすがにこちらの蓮根さんも1月2月はお休みなんだって。掘ると凍ることもあるから。

(土の中は凍らないけど掘り上げて置いたら凍るらしい。)

すごいよね。その環境で蓮根さんを作ろうって思うこと。やっちゃえること。

料理に携わる仕事をしていて、今までも感じてはいたけど、ここ最近ますます強くなってきた気持ち。

農家さんとか酪農家さんとか漁師さんとか

野菜を、お肉や牛乳を、お魚を、チーズやバターを、はちみつを・・・

数えればきりがないほどに、

料理になるその素材を作ったりとったりしている人達って

ほんっとにすごい。

尊敬しかありません。

なのでね、

これからもっともっともっともっと、そんな方たちにたくさん出会って繋がっていけたらいいなって、今までよりも強く強く想うようになりました。

 

でね、話はそれたけど、この蓮根さんはほんとにすごい。

焼いてオリーブオイルと塩コショウ(またかよ。)

それだけで・・・甘くてシャキッとしててびっくり。

煮込みにいれても甘くてホクホク。

炒めてもよし。とにかくうまい。

蓮根餅も美味しいんだろうなぁ。

今まで食べてた蓮根さんが味気なく感じてしまう。

(あとで。2か月は買えないし、時期も限られてるのに・・・この味を知ってしまうなんて・・・)

 

美味しいものを知るのってとっても嬉しいけど、悲しくもあるよね。

だって・・・美味しい物には時期があって(特にもお野菜とか)

それ以外の時期は食べれなくって・・・

でもだからこそ恋しくて・・・

ほんと、せつない片思いみたい。

せつない恋だよね。期間限定。

会いたいのに会えない。

電話もできない。

声が聴きたい。会いたい。

でもあなたが来るのを待ってる・・・

みたいな。

 

はぁ。わたしってケナゲな女。

 

あれ?結局蓮根さんのことガッツリ書いてた。

 

カルボナーラは・・・次回。だな。

 

出会うのが遅すぎたね。

先日、割と近くのスーパーと同じ敷地内の産直兼業務スーパーで行われた、オーガニックキャラバンへ。

1日目、秀明ナチュラルファーム盛岡さんの白みそと納豆を試食。

うんまっ!!!!なにこれ。

白みその美味しさにもうノックアウトされました。

色が白くて甘いお味噌は今まで何度か使ってきたけど、たいてい入ってるのよ。水飴とかお砂糖的なの。入ってるのが当たり前と思ってた。けど、これにはそういうの入ってない。自然の甘みのすごさ。一目惚れの即買い。お野菜につけても美味しいし、多分お雑煮とかスープも美味しいんだろうなぁ…お正月が今から楽しみだ。

納豆も秘伝豆の大豆で大粒。旨味も強い。やっぱ納豆は大粒!最低でも中粒。

納豆も即買い決定!

お話しを聞かせていただいているうちに、白じゃないお味噌も欲しくなったけど・・・

けど・・・ちょっと我慢。

そして・・・気になる子がいた。うたか自然農園さんというところの、かぶさん。根っこが太い白いかぶさんと、細長い赤いやつ。どんな子か分からないからお話を聞いて買いたいなぁ・・・でもどうやら忙しそう。お話しを聞ける状況ではなく・・・後ろ髪を引かれる想いで諦め帰宅。

(これでも私は人見知りなので)

 

2日目、あきらめきれないのであのかぶさんに会いに行こう!!!ってなわけで向かいましたよ。オーガニックキャラバン。

着いたのは15時くらい。

・・・おや?おやおや????

やばい!片付け始まってる!!!

かぶさんが!!!わたしのかぶさんが!!!

車に積まれるべくかごに入ってお外に!!!大変!!!!

一緒に帰れないなんて耐えられない~!!!

声をかけるしか・・・ドキドキ。

しかもなんか若くて素敵なご夫婦&お子様。

私は人見知り。かなりの人見知り。

あんな素敵な雰囲気の方たちに声をかけるのはますます緊張する・・・

でもこのままではかぶさんが・・・

どうする?わたし。

行け!わたし!!!

「すみません。お片付けしているところ申し訳ないのですが、このかぶさんをかわせていただけますか???」

よしゃ!!!言えた!!!

そして快く買わせていただけました。

立派な根っこのかぶさんの正体は「小岩井かぶ」さん。そして細長い赤い子は「南部赤長かぶ」さん。

f:id:golosa:20171226214152j:plain

なんてすてき。

別の農家さんのインスタグラムで見たことあったなぁ。すごく気になっていた子たち。

実際に目にして、そして私のもとへやってきてくれるなんて・・・

うれしすぎ幸せすぎ!高まるわ~。

力強そうで美しい子たち。

で、さて、どうするか。

やっぱまずは生で味わってみたい!!!

そんな訳でまずはくし形にカットして~

それぞれそのままパクリ!

おっほ~い。それぞれ力強い。

小岩井かぶさんはピリッと、かつちょっとゴリっとした感じ。

南部赤長かぶさんはこちらも香り豊かなカリッとした感じ。ふむふむ。

この子達、どんな風に変わるのかしら。ってソワソワしながらの

f:id:golosa:20171227091304j:plain

2種類のマリネに。

小岩井かぶさんは、岩手で唯一の蓮根農家さんの佐々木さんの無農薬完熟蓮根さんと、わとな農園さんの美味しい玉ねぎと併せて、塩コショウとお酢とオリーブオイル。

南部赤長かぶさんは、新巻きサケとわとなさんの玉ねぎ、自然栽培のレモンと、マスタード、塩コショウとオリーブオイル。

二つともシンプルに。

冷蔵庫で寝かせて夜を待つ。

それだけ。それだけでいい。それだけで充分。

夜が来ていざ!!!

おはようわたしの愛しいかぶさん達。

f:id:golosa:20171227093308j:plain

はぁ・・・美しい。

どちらもそれぞれに美味しい。

力強さは残りつつ、ピリッと感は穏やかに、食感も丸みを帯びた感じ。

小岩井かぶさんはやはりかすかにピリッとしつつ、硬めで甘さも出てきているし、

南部赤長かぶさんはカリっとしつつ香りがかなり良くて旨味も強い。

なんてすばらしい子たち。

これは加熱も楽しみだ。

で、翌日には焼いてみた。

f:id:golosa:20171227094018j:plain

焼いただけ。オリーブオイルと塩コショウ。

好きね。オリーブオイルと塩コショウ。ってかそれしかしてないんじゃね?

くらい私がやることって単純。

だって・・・そのままで美味しいから何もしなくていいんだもん。

だからいいんだもん。

いいんです!!!

してしてその味わいは・・・

昇天。うますぎ。

あまりのおいしさに言葉が出ない。ん~!!!!だけ。

小岩井かぶさんはホックホクで甘々でウマウマ。

南部赤長かぶさんはちょっぴり硬さも残りつつかすかに苦味もありつつうまうま。

何この子たち!

マリネの時とはまた全然違うお顔。

なんてことだ。こんなに素敵な子たちに出会えたのはまるで奇跡のよう。

それなのに・・・それなのに・・・

今年の販売終了が間近に迫っているなんて!!!

そう。かぶさんを買うときに「今年は16日に某所で販売会をするのが最後なんです」って聞いてきたのでした。(つまり今年分はもう買えないわけで・・・)

そりゃそうだよね。

年中あるほうが不自然よね。

季節の味だもの。お野菜だって自然の流れ、季節の流れで変わるんだもの。もちろん、農家さんが一生懸命手をかけて育てているとはいえ、その子その子にあった季節や環境があってこそだものね。

でもでも!さみしすぎるわ!!せっかく出会えたのにもう食べられないなんて!

なんでもっと早く出会えなかったのかしら。

わたしたち、出会うのが遅すぎたのね。

 

それはあまりにも悲しいから、

16日の販売会、

仕事先にお願いして行ってきました!!!

ありがとうございました店長。

そしてありがとう素敵なかぶさんを育ててくださったうたか自然農園さん!!!

「畑がもっと良くなればかぶさんの味もまた変わってくる。」

そんな楽しみなことを教えてくれたので、来年も楽しみにしています。

っていうか、かぶさん以外も食べてみたいです。

 

美味しい食べ物に出会えるのって幸せ。

季節ごとにしか出会えない、短い期間の儚いランデブー。

それがまたいいよね。

 

そうか。だからいいのかもね。

 

蓮根さんについてもまたあとで。

 

 

 

 

ビバおうちごはん!!!

1か月以上書いてなかったような・・・

そりゃもう。ドタバタ。

結婚して(!!!)

引っ越しして(!!!!)

でも旦那さんも私もお仕事してるのでなかなか片付かなかったり・・・

いやもうほんと、人生ってわからないものです。

3か月前には、孤独死は仕方ないとして、いかに腐らないうちに見つけてもらえるようにするかを真剣に考えていた私がなんと、このたった3か月くらいの間に恋をして結婚して引っ越しして・・・まるで予想が付かなかった展開。

で、今もまぁ現在進行形で他にもいろいろジェットコースターはノンストップ。

まさに怒涛のような動きをしている2017年の後半。

すべていい方向に。

まぁ、そこらへんはまた改めて。

 

結婚して・・・

毎日のおうちごはんがとても楽しい。

なんてすばらしいことでしょう。

叫びたいほどにとても楽しいのです。

 

私はお仕事にもお料理させていただいていてもちろん料理大好きなのですが、旦那さんもお料理が好き。そして上手。

贅沢なことに、たいてい私のほうが遅くて、帰るとご飯が出来ている。

なんてすごい!

私はたまに作り置きおかずを作ったり、たまに作ったりするだけ。

帰ったらご飯ができていて、酒飲んでご飯食べて寝るだけ。

しかもそのご飯が美味しいのだから、これはもうこの上ない幸せ。

二人が休みなら一緒に作ったりとかね。

 

今までわからなかった感覚も一つ分かった。

台所に立って、料理してたりすると、後ろから抱き着かれたりとかのその抱き着きたい気持ち。前まではね、とっても嫌だったんだよね。

抱き着かれたら肘鉄するほどに。危ないし邪魔!!!みたいな。

でもね、台所に立って、自分と一緒に食べようって何か作ってくれてる姿って・・・

最高に愛おしいんだね。

そりゃあ抱き着きたくなるわ。

もう抱き着いちゃいますわ。

そんでもって、それが理解できたからなのか、そうじゃなくて自分の中の何かが違うのか、例えば抱き着かれても、逆にうれしいと思える。

あれ・・・のろけだ。まぁいっか。

 

f:id:golosa:20171217150441j:plain

 先日のお休みの朝ごはん。

運よく手に入れた自然栽培のかぼちゃと減農薬のとっても美味しいごぼう、無農薬完熟レンコンを・・・・焼いただけ。そして塩とピンクペッパーかけただけ。ハモンセラーノと冷凍の買い置きスープと、ご飯。そしてあったからしそ巻き。

デザートに、もらったドラゴンフルーツおりんごさんをカットしてヨーグルト。

手をかけなくても美味しいものはおいしい。

※私が作ったからね。

美味しいお野菜に救われて、手をかけなくても美味しいおうちごはんになる。

※私が作ったからね。旦那さんはもっとちゃんと作る。

お野菜については次に書くけど、「おいしいね」って言い合って食べれるご飯は最高です。

 

ビバおうちごはん!!!!

 

そんな毎日です。

 

・・・今日は旦那さんが遅いので、私が作ります。

・・・さぁて、何作ろうか。お買い物いこうっと。

マイ、紅の夢ちゃんと戯れる

 


さて。先日大興奮の再開を果たした紅の夢ちゃん。

早く何かにしたい!!!

 

やっぱりりんごと言えばアップルパイは外せない。

ってわけでまずはアップルパイ用フィリングに。

普段はアップルパイとか、お菓子にする時、比較的手に入りやすい紅玉さんを使うんだけど、最近の紅玉さん・・・昔の紅玉と違う!!!

 

昔はもっと酸味が強くてパリッっとしてたと思うんだけど、最近の子はおなじ名前で出てるのに向かすより酸味が弱くて、かつモサッとなりやすい・・・気がする(あくまでも個人の感想です)。

 

時々、これこれ!!!これなのよ!!!って紅玉さんに出会えるけど、その回数も年々減少しているような(何度も書きますがあくまでも個人の感想です)。

 

なので最近は、紅玉を使っても、レモンをプラスすることがとっても多い。とはいえやはり、自分の中で、ほかのリンゴよりも遥かに加工向きかな。と思うので、やはり紅玉を使うわけですが(ほんっと。もう一回書きます。あくまでも個人の感想ですよ!!!)

もちろん、ほかのりんごももちろん好きですよ!そのまま食べるのに美味しいなって思うリンゴもたくさんあるし、基本的にりんご大好きだし。

私が使い慣れないってだけで、フジとかでお菓子作る方もいるでしょうしね。私が上手に使えないだけです。

お菓子にするときって、きちんと酸味もつけてメリハリをつけたいから、酸味が弱いりんごを使うとレモンをたくさん入れちゃって、結果りんごの香りが負けちゃうっていう。上手にできないんだな。その辺のバランスが。

 

なので普段は紅玉さんが無くなったら、私のりんごのお菓子シーズンは終了。

今年はまだ終わってはいませんけどね。

 

・・・っと。違う違う。紅玉さんやほかの子の話じゃなく、

戻しますよ!そう。今日は、紅の夢ちゃん。紅の夢ちゃん戯れたって話です。

今日の主役は紅の夢ちゃんです。

はい。

アップルパイ用フィリングにしたこの子ってばもう・・・素晴らしい。

普段フィリングを作る時、色を綺麗に仕上げたいなって思ったら、剝いた皮を一緒ににて作る時んだけど、この子はなんたって身の色が淡い紅色ですから。

f:id:golosa:20171112151612j:plain

こんな感じで。

 

なので、皮を一緒に作らなくてもフィリングが鮮やかな綺麗な色に仕上がります。

かつ、酸味がしっかりしているので、レモンを入れず、砂糖とご本人、風味づけにほんのり入れたカルバドスだけで味が決まる。

 

なんて素敵な子なの!ハグしたい!!!

 

で、パイ生地を仕込みにかかった訳だけど・・・すぐすぐに使えるとこまで持っていけないのよね。パイ生地。

・・・・ん~。そわそわ。こんなに素敵な子が目の前にいるのにすぐに食べられないなんて!!!どんだけ拷問?こんなにそばにいるのに遠い・・・触りたいのに触れない。

好きで好きで仕方ないのに好きって言えない。みたいなどうしようもないもどかしさ。

こんなに綺麗な色の子が目の前にあるのに。

綺麗な色・・・!!!!!ぴっかーん!!!

もしかしてだけどこれは、あのガトーインビジブルにすごくいいんじゃない?

噂の萌えだん、見れちゃうんじゃない?すごくきれいで美味しいんじゃない???

そんな訳で強い確信とともに、ガトーインビジブルを作ることに決定!

 

早速鼻歌まじりで紅の夢ちゃん1個分スライス。

酸味がしっかりしているから、生地は自分がいつも思うよりも気持ち甘め。

まぜまぜしてからの~

型に流しいれ~の~

冷凍ブルーベリー挟んでの、最後にまた紅の夢ちゃんいりの生地を流しての~

はいっ!!!

f:id:golosa:20171115074522j:plain

あぁ。美しい。

この時点で叫びたい。

 

そう。そして私はこの時ひそかな欲張りを企んでいたのです。

普通のパウンド型でやると、焼きあがって切るまで、萌えだんを見ることはできないけれど、ガラスの型なら、生の生地の状態でなんともれなく萌えだん見れちゃうんじゃね?マイ天才なんじゃね?

 

その結果はコチラ。↓↓↓

 

f:id:golosa:20171115075506j:plain

 ・・・おや????

おやおや????

見えない!!!見えないじゃないか!!!

・・・そりゃそうか。オーブンペーパー敷くもんね。そうだよね。

天才じゃなかった・・・むしろバカなの???

 

なかったことにしてください。

何にも見てない!何にも見ていない!

はい!!!オーブンにポンッ!!!

焼くよ~。

・・・40分後。

はい!!!出来上がりがこちら!

f:id:golosa:20171115195513j:plain

・・・まだ見えない。生地に埋もれて見えない。

なんてこった。でもそりゃそうか。

さらにおばかさん発覚???

 

いやまだ何にも見てないって!

 

・・・からの!!!

はい!!!冷ましてドーン!!!萌え萌えダン!!!

 

 

 

f:id:golosa:20171115200000j:plain

 ハイ来た。

これでしょ。これが萌えだんでしょう???

 

始めて作ったガトーインビジブル。

 

食べてみて思ったのは

りんごちゃんがおいしいから、

仕上がったガトーインビジブルも美味しいってこと。

 

さてさて次回はいよいよ!!!

マイ、パイを焼く!!!の巻。